Şaraplar
Kırmızı Şaraplar
Cabernet Sauvıgnon-Cabernet Franc
D-VIN URLA bağlarından hasat edilen Cabernet Franc üzümü ile Cabernet Sauvignon üzümlerinin 1/1 oranında ortak fermentasyonu ile 2022 yılında üretilen şarabımız, zarafet ve güçlü karakterin kusursuz bir birleşimidir. Her iki üzüm çeşidinin en iyi özelliklerini bir araya getirerek, şarap severlere kompleks, derin ve dengeli bir şarap deneyimi sunar. 2022 yılından bu yana şişede yıllandırılan bu kupaj, yıllandırılabilir özelliği sayesinde, zaman içinde daha da gelişir ve olgunlaşır. Hem anında içilebilir hem de uzun yıllar boyunca saklanabilecek potansiyele sahiptir.
Cabernet Franc’dan gelen hafif baharatlı, çiçeksi ve meyvemsi notalarla ile kırmızı meyveler (vişne, böğürtlen), yeşil biber, tütün ve hafif bitkisel aromalarla, Cabernet Sauvignon dan gelen koyu meyve aromalarına (kararmış kiraz, siyah frenk üzümü) sahiptir. Şişede olgunlaşma süreci boyunca daha yoğun baharat, vanilya ve odunsu notalar kazanabilir.
Cabernet Franc, şaraba zariflik, canlılık ve taze meyve dokusu katarken, Cabernet Sauvignon ise yapısal derinlik, yoğunluk ve güçlü tanenlerle uzun bitiş sağlamaktadır. Yıllandırıldığında kazanacağı kompleks yapısı ile şarap severleri memnun edecek özelliklere sahiptir.
Bu kupaj güçlü ve kompleks yapısı ile farklı yemeklere mükemmel uyum sağlar. Özellikle zengin ve yoğun lezzetler taşıyan yemeklerle çok iyi eşleşir. Kırmızı ve beyaz etler, peynir ve peynirli yemekler, barbekü, baharatlı/soslu yemekler, koyu çikolatalı ve kahveli tatlılar ve kuru meyve ve yemişler ile güzel eşleşir.
Öküzgözü - Shiraz
Shiraz ve Öküzgözü üzümlerinin 6/1 oranında ortak fermentasyonu ile üretilen şarabımız zengin ve dinamik bir uyum içerir. Her iki üzüm çeşidi de şaraba derinlik, tazelik ve karakter katarken, şarap dinamik bir tat profili sunar.
Shiraz’ın koyu meyve (kararmış kiraz, yaban mersini, böğürtlen) ve karanfil gibi baharatlı notaları ile topraksı tonları, Öküzözü’nün taze kırmızı meyve (kiraz, nar ve ahududu) ve asidik dokusu ile birleşerek, şaraba zengin ve çok katmanlı bir aroma profili kazandırmıştır.
Shiraz’ın güçlü tanenleri ve yoğun yapısı, Öküzgözü’nün daha hafif tanenleri ve canlı asiditesiyle dengelenerek şaraba hem zenginlik hem de ferah bir içim kazandırmıştır. Kupajdaki shiraz yoğunluğu, şaraba derinlik ve uzun bir bitiş sağlamaktadır.
2022 yılından bu yana şişede yıllandırılan bu kupaj, yıllandırılabilir özelliği sayesinde, zaman içinde daha da gelişir ve olgunlaşır. Hem anında içilebilir hem de uzun yıllar boyunca saklanabilecek potansiyele sahiptir.
Bu kupaj, kırmızı etlerden baharatlı yemeklere kadar geniş bir yelpazede mükemmel eşleşmeler sunar. Kırmızı ve beyaz etler, peynir ve peynirli yemekler, bitter çikolata veya kahve ile yapılan tatlılar gibi.